Koninklijke kroket (funny facts)

Kroket blijkt koninklijk voedsel

Je vraagt je af hoe het zover heeft kunnen komen met de kroket.
De snack was vroeger namelijk helemaal geen product van restjes.

Hofmaal
Dat zegt culinair schrijver Johannes van Dam, die dit najaar met het boek Het Volkomen Krokettenboek komt. Daarin wordt duidelijk dat de kroket al eeuwen geleden op de Europese hoven werd gegeten.

Zwezerik
Van Dam dook een recept uit 1691 op van de Franse kok Francois Massialot. Die maakte voor koning Lodewijk XIV een kroket van onder meer zwezerik, pluimveemaagjes, truffel, paddestoel, room en roomkaas.

Koning Willem I
De kroket was ook in Nederland al vroeg bekend. In het begin van de 19de eeuw is een recept bekend van de koninklijke kok J. Gros, die in dienst was van koning Willem I. Het staat in een appendix bij een heruitgave (1851) van Moderne Kookkunst van Maria Haezebroeck. "Maar uit 1830 heb ik al vier andere, handgeschreven recepten", aldus Van Dam.

*Thanks to RTL Nieuws*